Τούρτες γάμου σε 30 σχέδια, από τα απλά ως τα πρωτότυπα

Για να διαλέξετε τούρτα γάμου, ξεκινήστε από τρία πράγματα: το στυλ του γάμου σας, τον χώρο της δεξίωσης και την εποχή. Τα 30 σχέδια που μαζέψαμε εδώ, από απλές λευκές τούρτες μέχρι ζωγραφισμένες στο χέρι, είναι για να τα δείξετε στον ζαχαροπλάστη σας και να ανοίξει από εκεί η κουβέντα.

Η γαμήλια τούρτα έχει και τη δική της στιγμή μέσα στη βραδιά: χαμηλώνουν τα φώτα, κρατάτε μαζί το μαχαίρι και όλοι οι καλεσμένοι έχουν σηκώσει τα κινητά τους. Για λίγα λεπτά είναι το κέντρο της δεξίωσης, οπότε αξίζει να σας μοιάζει.

Σχέδια για τούρτες γάμου ανάλογα με το στυλ σας

Χωρίσαμε τις φωτογραφίες ανά ύφος, για να βρείτε γρήγορα τι σας εκφράζει. Καλό είναι να έχετε στο μυαλό σας και τον στολισμό του τραπεζιού, γιατί η τούρτα θα στηθεί μέσα στο ίδιο σκηνικό.

Απλές λευκές τούρτες με φρέσκα λουλούδια

Δύο ή τρεις όροφοι σε λευκό ή πολύ απαλό χρώμα και λίγα φρέσκα λουλούδια στο πλάι: η απλή τούρτα γάμου ταιριάζει σε minimal δεξίωση, σε πολιτικό γάμο και σε κτήμα, όπου το πράσινο γύρω κάνει τη μισή δουλειά. Στις φωτογραφίες θα δείτε λευκά τριαντάφυλλα με βατόμουρα και φύλλα, κόκκινα τριαντάφυλλα που κατεβαίνουν διαγώνια σε ολόλευκη τούρτα, κι έναν όροφο σε απαλό μέντα με ροζ λουλούδια στην κορυφή.

Ζητήστε να μπουν τα ίδια λουλούδια με την ανθοδέσμη σας, και ρωτήστε τον ζαχαροπλάστη πώς τα τοποθετεί ώστε τα κοτσάνια να μην ακουμπούν στην κρέμα. Η δική μας γνώμη: ένα είδος λουλουδιού δείχνει καλύτερα από πέντε.

Ρομαντικές και vintage τούρτες με δαντέλα

Εδώ πρωταγωνιστούν τα λουλούδια από ζαχαρόπαστα, που έχουν κι ένα πρακτικό πλεονέκτημα: δεν μαραίνονται, όσες ώρες κι αν περιμένει η τούρτα στο τραπέζι της. Μια ρομαντική τούρτα γάμου τα θέλει σε τόνους πούδρας και απαλού ροζ, να ανεβαίνουν σαν γιρλάντα σε ψηλούς ορόφους, όπως στην ασημένια τούρτα λίγο πιο κάτω.

Η vintage εκδοχή ζητά δαντέλα: λευκά μοτίβα από γλάσο πάνω σε ροδακινί ή γκρι φόντο. Τη συμπληρώνει ένας μεγάλος ροζ φιόγκος στη μέση ή μια σατέν κορδέλα στη βάση κάθε ορόφου. Η vintage τούρτα δένει ωραία με νυφικό που έχει κι εκείνο δαντέλα, και με δεξίωση σε αρχοντικό ή σε κήπο.

Ζωγραφισμένες στο χέρι, marble και άλλες πρωτότυπες τούρτες

Στις πρωτότυπες τούρτες γάμου, τη διαφορά την κάνει η τεχνική. Θα δείτε λουλούδια ζωγραφισμένα με πινέλο πάνω στη ζαχαρόπαστα σαν ακουαρέλα, γραμμές που θυμίζουν βιτρό, και ροζ marble με λίγο φύλλο χρυσού στο πλάι. Για όσους θέλουν κάτι που οι καλεσμένοι δεν έχουν ξαναδεί, υπάρχει και η μονώροφη τούρτα τυλιγμένη σε όρθια ροζ «πέταλα».

Για τέτοια σχέδια χρειάζεστε ζαχαροπλάστη με εμπειρία στη συγκεκριμένη τεχνική. Πριν κλείσετε την παραγγελία, ζητήστε να δείτε τούρτες που έχει ήδη φτιάξει με τον ίδιο τρόπο.

Τούρτες με χρυσές λεπτομέρειες

Το χρυσό κάνει την τούρτα πιο επίσημη με τη μία, γι' αυτό θέλει μέτρο. Μπορεί να είναι ένα κλαδί με χρυσά φύλλα πάνω σε γκρι τούρτα που θυμίζει πέτρα, ένας ολόχρυσος όροφος με μπορντό λουλούδια, ή μια χρυσή επιφάνεια με σύκα και σταφύλια για γάμο στις αρχές του φθινοπώρου. Υπάρχει και η πιο θεατρική εκδοχή: χρυσά φύλλα και χάλκινα «πανιά» πάνω σε ροζ τούρτα με χρυσό drip, ή ένα τεράστιο ζαχαρένιο τριαντάφυλλο στο πλάι μιας χρυσής τούρτας.

Για τις περισσότερες δεξιώσεις, πάντως, ένα χρυσό στοιχείο αρκεί. Αν ο όροφος είναι χρυσός, τα λουλούδια μένουν λίγα· αν το χρυσό είναι στα φύλλα, η υπόλοιπη τούρτα μένει λιτή. Το χρυσό ταιριάζει σε βραδινή δεξίωση, εκεί που το φως των κεριών θα το κάνει να λάμπει.

Πολύχρωμες τούρτες με λουλούδια, φρούτα και drip

Σε γάμο με έντονη παλέτα, η τούρτα μπορεί να πάρει όλα τα χρώματά του. Αν αγαπάτε τα λουλούδια, δείτε τον καταρράκτη από πορτοκαλί και ροζ άνθη πάνω στην ψηλή λευκή τούρτα, ή την τούρτα που είναι σκεπασμένη ολόκληρη με μικρά ζαχαρένια λουλούδια. Αν θέλετε κάτι πιο παιχνιδιάρικο, κοιτάξτε το drip σε ροζ και λευκό με macarons, μαρέγκες και φρούτα, ή τον μονό όροφο με πινελιές σε πετρόλ και φρέσκα σύκα από πάνω.

Φροντίστε τα χρώματα να είναι παρμένα από την παλέτα του γάμου, ώστε η τούρτα να δείχνει κομμάτι του στολισμού. Κι αν η δεξίωση γίνεται καλοκαίρι σε εξωτερικό χώρο, ρωτήστε τον ζαχαροπλάστη πώς αντέχουν το drip, η κρέμα και τα φρούτα στη ζέστη, και τι ώρα προτείνει να βγει η τούρτα.

Boho και γεωμετρικά σχέδια

Η boho τούρτα γάμου, όπως θα τη δείτε εδώ, αγαπά τους σκούρους τόνους και τις ακατέργαστες υφές: μαύρη ζαχαρόπαστα με φύλλα χρυσού, φτερά στην κορυφή, έναν όροφο σε βαθύ μοβ, σκισμένες άκρες που αφήνουν να φανεί το χρυσό από κάτω. Στην ίδια οικογένεια ανήκει και η semi-naked, με την κρέμα περασμένη τόσο λεπτά που φαίνεται το παντεσπάνι. Όλες δένουν με γάμο σε δάσος, σε βουνό ή σε κτήμα με ξύλο και πέτρα.

Τα γεωμετρικά σχέδια έχουν άλλο ύφος, με καθαρές γραμμές: ένας εξάγωνος όροφος, πολύχρωμα τρίγωνα σαν μωσαϊκό, παχύφυτα αντί για λουλούδια. Μια τέτοια τούρτα χρειάζεται ήρεμο σκηνικό γύρω της. Ένα απλό λευκό τραπέζι και λίγο πράσινο αρκούν, γιατί τα σχήματα τραβούν ήδη το βλέμμα.

Μικρή τούρτα γάμου ή κάτι άλλο στη θέση της;

Δεν χρειάζεται κάθε γάμος πολυώροφη τούρτα. Αν οι καλεσμένοι είναι λίγοι, ή αν η μεγάλη τούρτα απλώς δεν σας εκφράζει, υπάρχουν λύσεις, και οι περισσότερες κρατούν τη στιγμή του κοψίματος:

• Μικρή τούρτα για το κόψιμο και τραπέζι με γλυκά. Ένας ή δύο όροφοι για τη φωτογραφία, και γύρω μικρά γλυκά που παίρνει ο καθένας μόνος του. Αν θέλετε να γίνουν και δώρο στους καλεσμένους, δείτε το άρθρο μας για γλυκά και μπομπονιέρες.

• Γλυκό σε ποτήρι ή σε βαζάκι. Ατομικές μερίδες που σερβίρονται εύκολα, βολικές όταν οι καλεσμένοι είναι όρθιοι με ένα ποτό στο χέρι.

• Μικρή τούρτα για πολιτικό γάμο. Ένας όροφος με λίγα φρέσκα λουλούδια, που κόβεται στο τραπέζι του εστιατορίου ή στο σπίτι, με τους πιο κοντινούς σας ανθρώπους γύρω.

Πώς να διαλέξετε σχέδιο μαζί με τον ζαχαροπλάστη σας

Όποιο σχέδιο κι αν σας κέρδισε, τα βήματα είναι τα ίδια:

1. Ξεκαθαρίστε πρώτα στυλ, χώρο και εποχή, και κρατήστε πρόχειρο τον αριθμό των καλεσμένων. Από αυτά εξαρτώνται το μέγεθος και τα υλικά.

2. Αποθηκεύστε δύο-τρεις φωτογραφίες και σημειώστε τι ακριβώς σας άρεσε στην καθεμία: το χρώμα, τα λουλούδια, το σχήμα. Μια εικόνα λέει στον ζαχαροπλάστη περισσότερα από κάθε περιγραφή.

3. Ρωτήστε πόσους ορόφους χρειάζεστε για τους καλεσμένους σας, και αν το σχέδιο που θέλετε γίνεται σε αυτό το μέγεθος.

4. Ρωτήστε για δοκιμή γεύσεων, μεταφορά και ζέστη: αν κάνει δοκιμή πριν κλείσετε, ποιος φέρνει την τούρτα στον χώρο, πού θα μείνει μέχρι να κοπεί, τι αλλάζει αν ο γάμος γίνεται τον Ιούλιο.

5. Ζητήστε γραπτή προσφορά με το σχέδιο, τις γεύσεις, το μέγεθος και την παράδοση, για να την περάσετε και στον προϋπολογισμό του γάμου.

Κι ένα τελευταίο: πείτε στον φωτογράφο να τραβήξει μερικά κοντινά πλάνα της τούρτας πριν αρχίσει το γλέντι, όσο είναι ακόμα ανέγγιχτη και τα κεριά γύρω της μόλις έχουν ανάψει. Όταν έρθει η ώρα να ψάξετε, στο theweddingexperts.gr θα βρείτε επαγγελματίες για τούρτα γάμου με φωτογραφίες από τη δουλειά τους.